La bodega de Girona que triunfa con sabores, sueños y sostenibilidad
La Aventura de La Vinyeta: De Terruño Despreciado a Referente Vitivinícola
Condensar la historia de La Vinyeta en unas pocas líneas no es tarea sencilla, pero se podría decir que todo comenzó con la visión de dos jóvenes que invirtieron su esperanza en un terreno fértil que muchos consideraban estéril. Las cuatro hectáreas de viñas con cepas de cariñena y garnacha, de entre 50 y 80 años, pertenecían a un agricultor desencantado con la industria, quien no solo accedió a venderles la tierra sino que también les transmitió su vasto conocimiento y su pasión por el cultivo.
Corría el año 2002 cuando la pareja adquirió este terreno. Solo dos años más tarde, expandieron su propiedad con más fincas adyacentes para plantar nuevas viñedos, y en 2006 elaboraron su primer vino, ya con un dominio de 40 hectáreas y 19 variedades de uvas. Este fue solo el comienzo de lo que vendría después. La Vinyeta es más que una bodega; es un proyecto que rinde tributo al antiguo modelo de masía, donde la polifacética autosuficiencia es clave.
La Fusión de Tradición y Modernidad en La Vinyeta
Junto con la producción de vinos, Josep y Marta también se dedican a la elaboración de aceite, vinagre, queso y conservas, y mantienen su propio corral de gallinas y un rebaño de ovejas. Su enfoque de economía circular hace énfasis en la salud del ecosistema, combinando métodos tradicionales con tecnologías actuales, y preservando el conocimiento ancestral sin dejar de lado su visión de futuro que continúa en expansión.
El hermano de Josep, Lluis Serra, también forma parte del equipo como responsable del diseño en La Vinyeta. El etiquetado de las botellas, el logotipo corporativo y el embalaje de sus productos provienen de su reconocido talento, merecedor de múltiples premios Laus por su elegancia y la coherencia visual que representa la esencia del proyecto.
Una Despensa en Crecimiento y Experiencias Enoturísticas
Entre los pilares fundamentales de La Vinyeta, además de su variada despensa y las experiencias de enoturismo que ofrecen, destaca el fruto de sus uvas, apreciado tanto en el Empordà como más allá de las fronteras nacionales. Sus tres vinos estrella, Heus, Llavors y Puntiapart, representan el comienzo, el desarrollo y la madurez de su proyecto, respectivamente.
Los vinos de edición limitada, conocidos como Microvinos, son monovarietales de las vides más antiguas y con microclimas destacados, de los cuales se producen pocas botellas utilizando técnicas ancestrales. Por otro lado, el Mig Mig es otra de sus creaciones exclusivas, una mezcla innovadora de garnacha con una variedad experimental, la marselan.
Vinos con un Propósito Más Allá del Paladar
Más allá de sus sabores únicos, La Vinyeta produce también vinos solidarios que apoyan a causas benéficas. Por ejemplo, "Los Monos" son dos monovarietales que colaboran con la Fundación Mona de Girona, recaudando fondos para el rescate de primates maltratados. Con "La Garnatxa valenta", ayudan a financiar la investigación contra el cáncer infantil en el Hospital Sant Joan de Déu.
El compromiso social de Josep y Marta se extiende al trabajo con la Fundación TRESC para fomentar la inserción laboral de personas con capacidades diversas. Además, su dedicación a mejorar el ecosistema ha sido clave en su proyecto. En 2009, La Vinyeta ya era pionera en producción integrada, apostando por un cultivo sostenible.
Logros y Reconocimientos de La Vinyeta
La Vinyeta ha sido merecedora de numerosos premios, como el premio nacional de enoturismo a la mejor bodega de Cataluña en 2017, y fue elegida como la Mejor Bodega por la Asociación Catalana de Sumilleres en 2018. En 2024, Respon.cat le otorgó un premio por su compromiso con el medio ambiente y su responsabilidad social.
La finca funciona en gran parte con energía solar, han reducido el riego mediante la plantación de nueva viña en vaso, y reutilizan aguas para producir compost con la ayuda de sus ovejas y gallinas. También han reducido el uso de vidrio y participan en proyectos innovadores como Visens, que instala sensores en las tinas para controlar la calidad de forma eficiente. Además, han colocado colmenas para recuperar abejas y contribuir a la polinización, y han adaptado sus viñas para albergar a las Terreras, un pájaro en peligro de extinción.
La Vinyeta: Un Alma Multifacética
La Vinyeta no se limita a la producción de vino. Su diversificación de negocio refleja la necesidad de utilizar al máximo los recursos disponibles. Por ejemplo, los residuos de la bodega se emplean como alimento para gallinas, rescatando así la raza autóctona de gallinas del Empordà. Además, el corral de 2.000 aves provee huevos que se distribuyen a restaurantes de renombre, como el estrella Michelin Miramar en Llançà.
Además, un rebaño de 350 ovejas pastorea las viñas durante los meses de invierno, lo que llevó a la pareja a emprender otro proyecto en 2019: una quesería. Aquí también procesan la leche de cabras y vacas de rebaños cercanos. Durante el resto del año, las ovejas participan en Ramats de Foc, una asociación que ayuda a prevenir incendios forestales mediante la gestión del pastoreo en áreas designadas por los bomberos.
Experiencias y Hospitalidad en La Vinyeta
Visitar La Vinyeta puede resultar una experiencia inolvidable con una gran variedad de actividades. Desde la tradicional visita al viñedo y la bodega para conocer de cerca su proyecto sostenible y la elaboración de sus vinos, hasta catas acompañadas de quesos propios y embutidos elaborados por la familia de Josep.
Los amantes de la gastronomía disfrutarán de desayunos tradicionales, calçotadas, y cenas especiales bajo las estrellas en los viñedos, mientras que los curiosos pueden aprender sobre las plantas aromáticas, la historia de la piedra seca, o el cuidado de las viñas.
Cultura y Ocio entre Viñedos
La Vinyeta se convierte en un escenario de cultura y ocio con música en directo, talleres de cocina, picnics, noches astronómicas, yoga entre viñedos, recitales de poesía, y sesiones de astronomía. Además, se organizan actividades con el pastor y otras muchas relacionadas con la época del año, incluyendo eventos para toda la familia.
Para aquellos visitantes que deseen prolongar su estancia, La Vinyeta ofrece alojamiento con dos habitaciones dobles, baño y comedor, donde hasta ocho personas pueden disfrutar del atardecer, el amanecer, y el cielo nocturno a poca distancia de la bodega.
La Lista Esencial de La Vinyeta
Para comprender aún más el alcance y la filosofía de La Vinyeta, aquí presentamos una lista de los aspectos clave que definen su esencia:
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- Compromiso con la sostenibilidad: Desde el uso de energía solar hasta la apicultura para promover la certificación de producción ecológica.
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- Producción diversificada: Vinos, aceites, vinagres, quesos, y huevos, todos provenientes de métodos de cultivo y cría responsables.
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- Innovación y tradición: La Vinyeta se define tanto por sus métodos ancestrales como por su adaptación a las tecnologías modernas.
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- Responsabilidad social: Proyectos solidarios que apoyan diversas causas, desde la protección de la fauna hasta la lucha contra el cáncer infantil.
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- Experiencias enoturísticas: Un amplio abanico de actividades que van desde catas y visitas guiadas hasta eventos culturales y gastronómicos.
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- Hospitalidad: Alojamiento en la misma finca para disfrutar de una experiencia completa e inmersiva en el mundo del vino.
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